仙市， 西南鹽都自貢的一個古鎮，在中國近代史上，這座小鎮有著一個舉足輕重的特殊身份：西南井鹽水運古道的第一碼頭，于是仙市古鎮獨特的“鹽運文化”由此形成。直到今日，我們依舊可以在這里追尋鹽道古跡，品嘗地道的鹽幫菜，體驗這里川南風情十足的生活調調。悠哉的時光，仿佛步入神仙的地界兒……

小鎮保持著古樸的風貌

　　鹽道會館尋蹤

　　古鎮釜溪河畔這座曾經的鹽運第一大水碼頭不算大，卻因“四街、四柵、五廟、三碼頭、一鯉三牌坊、九碑、十土地”而遠近聞名，古鎮建筑仿佛一幅“仙女側臥圖”側臥在釜溪河灘，故名“仙灘”。由于運鹽的船工要歇，還有從自流井過來的鹽擔子也要歇，要歇就要吃要喝要買東西，而且鹽也可以就地交易，于是這座始建于1400多年前隋代的小鎮因鹽繁榮興旺起來。

　　走在街巷中隨處轉轉都會遇到明清時期的各種建筑，它們就散落在那些彎彎曲曲的羊腸小街的中間或者盡頭。層層疊疊的木屋子搭起一個時空隧道，讓人們恍然如同沉迷于上世紀寧靜的小鎮里，迷失在那些明清建筑特點的廟宇、殿堂、樓臺、古戲樓、古街道、古民居中。

　　比較有名的貴州廟實際上就是當年貴州鹽商的會館。鹽商們把極具地域特色的文化符號，澆鑄在了各自會館建筑中。貴州會館當街而建，大門非常簡約，或許是太逼近馬路，門前沒任何飾物，只是兩邊門柱的上方，各有一尊小巧的石獅，一尊匍匐，一尊站立，有別于傳統的對稱造型。貴州廟里的戲臺，沒有飛檐，盡顯簡樸的明代建筑風格。

　　與之相鄰的南華宮，建造于清咸豐末年(公元1862年)，是廣東籍鹽業同鄉會館。在臨河橫街的山脊上，其中軸線與半邊街和釜溪河垂直，俯視汀江，十分壯觀。其建筑雕梁畫棟鰲角凌空、人物戰場栩栩如生。殿宇氣勢恢宏，山墻及正殿脊飾尤為精美。而古鎮另一側入口處的江西廟，自然是江西鹽商所建立的會館，現僅存下山神廟一座。至于天上宮便是福建鹽商的會所，建于清道光二十九年(公元1850年)，平面呈“凸”字型，現在成了金橋寺的一部分，俗稱“觀音殿”。這三座會館在仙市古鎮古建筑中鶴立雞群，昔日的盛景依稀可辨，同鄉會館，風雨之中，散發出一股股故鄉的味道，這味道絕對是可以治療鄉愁的。

仙市的古鎮老屋一角

　　古鎮雕刻時光

　　走在青石板上，偶爾一只小貓從屋檐下快速跑過，消失在宅門里，空氣中似乎有股淡淡的桂花香，青瓦灰墻，紅門朱檐，庭院瓦房，一扇扇或開或閉的大門，灰色的墻身，灰色的瓦片，灰色的院落，小巧黑瓦經過雨水的沖刷而生的青苔，還有那青荒的茅草灰色的斑駁，房頂垂下的爬藤，似乎要把你引入歷史的深處……

　　老街，長不過一公里，寬不過四五米，臨街一個接一個店鋪，理發的、賣雜貨的、燒肉的、喝茶打牌的，街上的人們過著不急不緩的日子。我走進街角的陳家祠堂，本是清雍正時期專署鹽務的縣丞居所。推開油漆駁落、吱吱作響的木門，戲樓木雕，全是鏤空高浮雕，雄渾、繁密、精美，只是兩側的樓梯木板有些殘缺和破損。而正殿大廳，筆直的圓柱6至7米，有兩層樓高，每根圓柱下的石墩上都刻有蓮花等圖案，當年的威嚴繁復依然可見。不過祠堂“三弄”已經成了茶館，茶館也傳承著古意，在大廳里供著香火，以表示不忘祖先之意。此刻，鎮上的幾個老人正抽著西南地方特色的超長大竹煙袋，說著我聽不懂的方言，好像一切又都回到了上個世紀初的民國時候。

風雨橋

　　趕場體味民俗

　　來仙市，莫要錯過趕場，這在西南地區很常見，而古鎮作為釜溪河的重要碼頭，歷史上一直是物資交易的重要集散地，被譽為古鹽道上的明珠。而今與過去一樣承載著物流人流重任，趕場就是其最大的表現形式之一。仙市的“場”，過去是逢“十”才趕一次，隨著城鄉經濟往來頻繁，之后即逢“七”，現在則不然，每三天即有一次趕場�？梢娛袌鰧Υ彐偱c農村人生活的影響。

　　仙市的趕場很有四川鄉村的味道，趕場時間到來，人們紛紛通過陸路、水路趕到仙市鎮。有的是來販賣家禽、土特產、手工業品，有的是購買農村生產資料、生產生活必需品；有的是來就醫、修理物件、學習生產與技術技能；有的是來“打牙祭”，美食一頓；有的是來“擺農門陣”品茶聊天會友，吟詩唱曲；有的是來打橋牌、麻將，贏點小錢的；還有的是來推銷產品，賣“耗子藥”“豬兒樂”的。仙市鎮的趕場景況中“川味”比較濃，人們除了品茶“沖殼子”(聊天)，抽大長煙袋，打橋牌、麻將，還能看到久違的“木陣子”(木蒸籠)、“火兜兜”(個人取暖用的竹編火盆)、“娃兒背”(專供嬰孩坐乘的竹編背簍)……當然了，場子自然少不了美食，辣得要命的“火爆兔肚”“富順豆花”和香噴噴的“紅燜豬肘”“仙市板鴨”，都是讓你盼望著下一次趕場的最好理由。

體味民俗

　　Tips

　　適游時間：古鎮不同于自然風光，它受四季景色變化的影響不大，故無節令限制，全年皆可游。

　　住宿：川南一帶物價便宜，消費較低。每人日平均消費一般為80元(吃30元、住20元、行30元)就已很爽，若日均超過100元，則可近乎奢侈了�，F各鎮都有很多私人經營的旅館，寬敞潔凈，設施齊備還有價講，非節假日時開價一二百元的標間常三五十元就能成交。

　　品鹽幫菜： 俗話說：吃在四川，味在自貢。自清朝中葉以來，自貢因為鹽場經濟異常繁榮，不同層面的飲食消費和嗜好、不同地域的飲食文化交融，逐步形成了獨具風味的“鹽幫菜”。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別，味厚、味重、味豐為特色，最為注重和講究調味，具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。

　　鹽幫菜的代表性菜品不下百種，自貢的牛肉食品很有風味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭牛尾湯等鹽幫菜值得品嘗。除了這些名家菜肴，也別忘了品嘗自貢的各類名小吃，如：鄭抄手、擔擔面、慶榮森豆腐腦水粉、謝涼粉、燕窩粑、糍粑、泥鰍粑、豆花飯等。 (撰文、供圖/Cecilia chen)