洛陽水席

　　洛陽水席歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿制官府宴席的制作方法，故又爾官場席。洛陽水席，有24件組成，簡稱“三八席”。先上6個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫“帶子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受城鄉人民的普遍歡迎，長盛不衰。

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　　御品銀條

　　大唐貞觀十九年(645)年，唐僧自天蘭取經歸唐，拜謁太宗皇帝李世民。奉上從西域帶回的一種無名珍貴菜種，李世民觀罷龍顏大悅，賜于玄奘囑其帶回家鄉種植，玄奘在偃師擇地而種，唯洛水北岸寺莊堡方園四里內最佳，生長期一年。葉綠、花紫、果入土尺余，刨出后，潔白如玉、光亮似銀、唐王賜名為“銀條”而得名。自唐、宋、元、明、清一直為宮廷貢品。乾隆大帝舉辦千叟宴，眾百官品嘗后，贊譽為膳食一寶。

　　河洛奇石

　　“河出圖，洛出書”，在遠古的時候，黃河出現龍馬負圖，洛河出現五彩神龜。河洛文化是中華文明的策源地，黃河流域是中華民族文化的搖籃。河洛一帶自古就是先民、帝王們主要的活動中心，神奇土地上的神奇河流，出產的美石品種，也同樣有其獨特之處。

　　洛陽處于黃河流域中段，上游峽谷中各種山體巖石經過數百萬年劇烈不停地沖刷、撞擊和洗磨，終于在洛陽這段特殊地理環境中沉落、留滯，生成了質地堅硬、造型生動、線條流暢、圖案美麗、色彩斑斕的天然奇石。真是天地、人間沒有一位巨匠具有黃河這樣雄偉的氣魄。她從九天直下，一瀉千里，以無與倫比的力度與刀工雕刻琢磨她的作品。所以黃河石才能成為天地間的自然瑰寶。

　　黃河石構圖奔放，粗獷雄渾，洋溢著九曲黃河奔騰咆哮的力度和野性。她多側面、多主題地顯示出黃河文化的廣博內涵。全方位、多層次地反映出地球與人類發展，與萬物之間的相互依存的關系。

　　特別是黃河流域洛陽段發現一種很奇特的太陽石(或月亮石)，在石面上產生一種圓如太陽、月亮的圖案，有的似東海日出，有的如彩霞滿天、月上山崗等意境。太陽石、月亮石是黃河中游的瑰寶，是河洛奇石中色彩最鮮艷、最獨有的一個品種。