找同城飯店“半包”年夜飯？有點(diǎn)難

　　想吃新鮮的美味年夜飯又擔(dān)心自己手藝不過(guò)關(guān)，有些市民把視線(xiàn)轉(zhuǎn)向了同城飯店。昨日記者聯(lián)系了中心城區(qū)多家飯店，發(fā)現(xiàn)“半包”年夜飯乃至請(qǐng)廚師上門(mén)的想法落實(shí)起來(lái)有點(diǎn)難。

　　過(guò)年圖個(gè)樂(lè)：在家吃飯有氣氛

　　記者在采訪(fǎng)中了解到，盡管網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的年夜飯?zhí)撞皖A(yù)定行情看漲，很多市民還是傾向于在家里吃年夜飯，不僅僅是因?yàn)楝F(xiàn)吃現(xiàn)做新鮮，更多的是那種舉家合作的氛圍很難得。

　　“在家吃才有氣氛，總覺(jué)得那才是過(guò)年的感覺(jué)，而且相對(duì)也省錢(qián)。”市民張先生告訴記者，為了使年夜飯菜品豐富、味道更好，他準(zhǔn)備從飯店訂一桌半成品年夜飯。然而聯(lián)系了幾家大飯店之后他有點(diǎn)失望，“我問(wèn)了幾家大飯店，他們今年都沒(méi)有半成品年夜飯。”

　　記者走訪(fǎng)張店城區(qū)多家大型酒店了解到，因?yàn)榇汗?jié)期間是酒店就餐高峰期，因此多家酒店都沒(méi)有半成品年夜飯服務(wù)，而且也沒(méi)有廚師上門(mén)做年夜飯的銷(xiāo)售方式。

　　廚師上門(mén)做年夜飯？飯店普遍“不感冒”

　　“請(qǐng)飯店的大廚上門(mén)做年夜飯并不像有些人想象得那么簡(jiǎn)單。”在昨日的采訪(fǎng)中，一位不愿透露姓名的飯店負(fù)責(zé)人告訴記者，消費(fèi)者和飯店都會(huì)算賬，你“合適”了我就不“合適”，我“合適”了你就可能不“合適”，上門(mén)做年夜飯恰好是都不容易“合適”的事，所以成交率很低甚至沒(méi)有。“其實(shí)前幾年也推出過(guò)這個(gè)服務(wù)，但是無(wú)人問(wèn)津。”記者又向另外幾家飯店了解，工作人員均表示沒(méi)有推出過(guò)這項(xiàng)業(yè)務(wù)，也沒(méi)有市民打電話(huà)咨詢(xún)。

　　這位不愿透露姓名的酒店負(fù)責(zé)人表示，如今人工成本很高，按照有關(guān)法律規(guī)定，除夕這天廚師工資基本上是平時(shí)的3倍，以一頓1000元的飯菜為例，扣除35%的成本率，再去掉交通費(fèi)，飯店大概也就還剩下百八十塊錢(qián)，這樣算下來(lái)，派廚師上門(mén)做1000元的年夜飯基本上不賺錢(qián)了。飯店不賺錢(qián)，但是大眾型消費(fèi)的顧客卻會(huì)認(rèn)為1000元的年夜飯價(jià)格已經(jīng)很高，他們要求的是物美價(jià)廉、服務(wù)到位，而商家在滿(mǎn)足服務(wù)的同時(shí)還要計(jì)較成本和利潤(rùn)。

　　“就除夕夜而言，如果廚師不出門(mén)服務(wù)，在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)至少可以炒50多道菜，也就是說(shuō)可以服務(wù)五六桌顧客，而上門(mén)服務(wù)只能服務(wù)于一桌，占用時(shí)間和人力不說(shuō)，還可能會(huì)產(chǎn)生各種矛盾。”該負(fù)責(zé)人表示，供需之間的這種矛盾導(dǎo)致總價(jià)低的年夜飯無(wú)法交易成功。