陽春三月野菜成餐桌“新寵”

　　市民自帶工具野外尋野菜

　　陽春三月野菜成餐桌“新寵”

　　陽春三月野菜香，當下正是吃野菜的好時節。記者采訪發現，各種野菜陸續上市且銷量不錯，不少市民帶著工具來到野外尋野菜。昨日中午，雖然風有點大，但陽光明媚，戶外最高溫達到22℃。記者在高新區春風路上一處田地里看到，十幾名市民正在有說有笑地挖野菜。“最好吃的還是野菜，薺菜餡的餃子最好吃了。”“面條菜蒸熟后蘸著蒜泥吃，想想就美味。”

　　野菜陸續上市市民紛紛嘗鮮

　　由于野菜口感清香、營養豐富，加上純天然、無污染，是市民普遍歡迎的綠色美食。記者采訪中了解到，目前，農貿市場、超市里，一些時令野菜開始陸續上市。雖然價格不便宜，但嘗鮮的市民很多。“這些薺菜價格每斤5元，比菠菜、油菜等綠葉菜貴挺多，不過銷量非常好。”一位攤主告訴記者，他攤上的這些薺菜主要是周邊的農民挖了送過來的，新鮮無污染，顧客都搶著買。在寶山路上一家農貿市場，記者看到有幾處薺菜銷售攤點，各家菜攤基本都把野菜擺在了顯眼位置。“野菜的營養價值高，我非常喜歡吃。”正在買薺菜的劉女士告訴記者。

　　部分野菜含毒性不要一次性大量進食

　　隨著生活質量的提高，市民對飲食的健康要求也越來越高，過去不起眼的野菜現在由于其綠色、天然的特質開始受到追捧。醫生告訴記者，每年都會接診因食用野菜誘發的食物中毒患者。從以往診治的病例來看，多是未經清洗或是清洗不徹底造成的。由于部分野菜本身就有一定毒性，市民盡量不要一次性進食大量，購買后最好用清水浸泡幾小時排毒再食用。

　　醫生提醒市民，采摘野菜時一定要注意周圍是否有污染源，盡量去那些遠離市區的郊外。像垃圾堆周圍或者被污染的水源附近都不要去采，這些地方的野菜很容易受到重金屬污染，而且難以清洗，會導致污染物跟隨野菜進入體內，對身體產生不良影響。

　　野菜多寒涼脾胃虛弱者別多吃

　　盡管吃野菜對人體有好處，但野菜多寒涼，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常體質的人，也不宜多食野菜。此外，部分野菜含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用后易引起過敏反應，輕者面部、頸部及四肢外側等部位出現紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀，嚴重者可出現水皰、皮膚潰瘍和糜爛。建議市民在采挖野菜前先了解相關知識，把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜，也不要到山間田頭亂采摘野菜食用。

　　小貼士——野菜家常做法

　　采訪中，幾位挖野菜的市民總結了各種野菜的做法。薺菜嫩葉焯后可以涼拌、蘸醬、做湯、炒食，還可以熬成鮮美的薺菜粥，或者包薺菜餡餃子，氣味清香甘甜，美味無比；苦菜和婆婆丁可以涼拌、炒食，嫩葉可以生吃；面條菜以蒸食為主，也可炒食、涼拌，還可包成餃子；馬齒莧焯后擠出水分，可以炒食、涼拌、做餡蒸食；麥蒿跟著麥子長起來的那一茬口感最好，用水一燙又軟又鮮，可以包餃子、做餅、做小豆腐，也可以用油、鹽調拌食用。