7)再加入剩余的蛋白，繼續用刮刀翻拌均勻，如圖(7)所示，面糊較黏稠。
8)將攪拌好的面糊倒在鋪有烘焙紙的烤盤中，稍刮平，放入預熱好的烤箱中下層，180度，烘烤15分鐘左右，出爐后帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上放涼，然后再撕去烘焙紙。
9)從冷藏室中取出250g鮮奶油倒入盆中，加入15g細砂糖攪打至鮮奶油由液體即將呈固體狀時，放入40g紅豆沙，繼續攪打，攪打至固體狀即可。涂抹前可以將餡料入冰箱冷藏保存。
10)圖為做好的紅豆奶油餡。
11)蛋糕片下墊一張油紙，采用外卷法，將紅豆餡料涂在蛋糕片內部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油。
12)接著卷起蛋糕片，冰箱冷藏30分鐘后取出食用即可。
(出自：24樓的幸福生活 作者： 妍色)
