特色

　　愛心形狀的雙色餅干，外觀漂亮可人，味道經(jīng)典可口，是一款非常值得一試的甜點(diǎn)。有了這個(gè)基礎(chǔ)配方，想制作出什么樣的形狀，就全憑你的喜歡了！

　　愛心餅干 的做法

　　主料和輔料用于原色面團(tuán)，調(diào)料用于可可面團(tuán)。

　　1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋面粉和鹽混合過篩；可可面團(tuán)中的可可粉與低筋面粉混合過篩，備用。

　　2. 軟化后的黃油用攪拌器攪打軟后，加入過篩的糖粉，再次打勻。

　　3. 倒入蛋液，攪勻后，再加入香草精攪勻。

　　4. 將攪拌好的黃油蛋液混合物平均分成三份，將其中的兩份與處理好的低筋面粉混合，制成原色面團(tuán)；余下的一份黃油蛋液混合物與可可面團(tuán)混合，制作成可可面團(tuán)。將兩種面團(tuán)分別用保鮮袋或保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右。

　　5. 將冷藏后的兩種面團(tuán)從冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，將面團(tuán)放上去，分別搟成3mm厚的薄片。

　　6. 用圓形模具分別在面團(tuán)上壓出餅干坯，制成原色餅干坯和巧克力餅干坯，再將餅干坯移至烤盤上。

　　7. 用小一號(hào)的心形模具在餅干坯中間壓出心形，再將心形部分取出，在不同顏色的餅干坯之間互換。

　　8.將準(zhǔn)備好的漂亮餅干放入預(yù)熱至170度的烤箱中層，上下火，烤制8-10分鐘。

　　9. 餅干出爐退高熱后，將餅干移至晾架上晾涼。酥香的愛心餅干就做好了。

　　除了將餅干中間的心形部分進(jìn)行顏色交換外，這款餅干還有另外一種食用方法，也非常值得推薦：

　　1.在模切餅干坯時(shí)，可以留下一些圓形餅干坯，中間不需要模壓出心形。

　　2. 另外一些餅干坯，模壓出中間的心形空洞后，中間不需要填充其他顏色的餅干坯。

　　3.將以上兩種形狀的餅干坯直接放入烤箱烤制，烤制方法同上。

　　4.取一片烤好的圓形餅干，再取一片中間帶心形空洞的餅干，將兩片餅干疊在一起，中間涂上自己喜歡的果醬，如藍(lán)莓果醬、覆盆子醬或橙子醬等，即可食用。

　　小貼士

　　為了精確起見，我們將原色面團(tuán)與可可面團(tuán)中的黃油、糖粉、蛋液的量分別標(biāo)志出來，但實(shí)際制作時(shí)，這些用量可以合在一起，將要加入面粉時(shí)，再將黃油蛋液混合物分開，分別與不同顏色的面團(tuán)按比例混合。需要注意的是，要提前將容器的重量量好并牢記，在分開黃油蛋液的時(shí)候，要預(yù)先將容器的重量扣除，這樣就可以分得比較精確。