圣誕花環(huán)面包

　　制作主料：高粉250克

　　制作輔料：奇異果適量 草莓適量 酵母4克 牛奶120克 雞蛋1個 糖30克 黃油40克 蛋液少許

　　鹽3克 陳皮適量 柑橘適量 蜂蜜水適量 紅薯干適量 蔓越莓干適量

　　特色

　　這款面包吧，不像一般的甜面包那么輕軟軟，也不像法棍那么硬，就是一般的歐式面包的口感，外皮有點酥脆，里面又挺嫩挺軟，但是我為了濃重的氣氛，加了新鮮的水果，所以要用道蜂蜜水，加了蜂蜜水，面包自然就比實際的要更佳松軟一點了！要把它掛起來倒是困難了，外皮再刷過蜂蜜水后也不脆了！哎，有時候美貌與實用性不能并重。但是這個吃起來的口感又更加時候咱的口味了！越說越亂，邏輯像個八卦陣，理不清了！

　　重點是很好吃，很好看，很拉風！很有圣誕氣氛！

　　圣誕花環(huán)面包的做法

　　面團材料除了黃油以外，其他通通倒入面包機 ,面包卷揉15分鐘直到面團行程較有彈性的面團，加入切細的黃油，繼續(xù)揉大約15－18分鐘至擴展階段 ,這時候面團能拉出薄膜，薄膜如小圖6所示，手掌撐開不會破，很薄，透明透光

　　把面團整理好，留在面包機繼續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵至面團2倍大，用手指粘戳入不反彈不塌陷即可完成

　　面團取出排氣，分隔成6份，靜置15分鐘，冬天天氣干，可以蓋上保鮮膜，取一個小面團，把小面團搟長搟薄，放入切碎的蔓越梅，卷起，搓長，先取三條面團備用，像給姑娘扎辮子一樣扎好，另外三條也同樣做接上扎好，整理成圓形

　　整理好的面包胚放在溫暖濕潤的地方進行發(fā)酵至2倍大，給面包胚刷上蛋液

　　適量陳皮、紅薯干、蔓越梅干提前切碎，泡溫水中泡軟備用

　　刷好蛋液的面包胚撒上上一步驟備好的材料，放入預熱180度的烤箱，中層，20分鐘左右，上色即可

　　取出面包，趁熱刷上蜂蜜水，立即放上切成丁的草莓、柑橘、奇異果碎

　　篩入少許干粉裝飾即可

　　小貼士

　　1 這是一款好吃好看又很溫馨的面包，其實用料很簡單，就是做的時候比較繁瑣

　　2 面團發(fā)酵一般28度1個小時左右差不多，在冬天時間要長些，夏天則短些

　　3 陳皮、紅薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬

　　4 面包烤好后要趁熱刷蜂蜜水，同事還要馬上裝飾新鮮水果，要不水果粘不住會掉下來

　　5 但是面包不是半天之內(nèi)要享用的，或者說面包要擺放1－2天的，最好不要加新鮮水果，因為水果會釋放水份，慢慢滲入面包，口感會變，如果要擺放時間比較長，最好用各種果脯代替水果。