豬肉蘿卜餡水餃

　　俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。 蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

　　另外，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8－10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。

　　原料：原料：豬肉、蘿卜、面粉、蔥、姜、蒜、料酒、香油、胡麻油、花椒面、醬油、鹽、雞精、十三香

　　做法：

　　1.豬肉切成丁，剁成肉餡。

　　2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、醬油，雞精拌勻。

　　3.蘿卜洗好，切塊，用擦絲器擦成絲。

　　4.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿卜絲。

　　5.蘿卜絲焯熟后，撈出，瀝干水過涼。

　　6.將蘿卜絲擠干水分，放到菜板上，剁碎。

　　7.如果蘿卜中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。

　　8.面粉中放入清水，和成稍硬的面團。放在溫暖得醒二十分鐘到半個小時。

　　9.將醒好的面團搓成長條，切成小劑子，按扁。

　　10.取一劑子，搟成薄片。

　　11.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

　　12.鍋中放入清水，燒開后，將餃子一個個放入，放一點點鹽，煮好后，盛出即可。

　　小帖士

　　1.蘿卜焯下水，可以將蘿卜中的那種怪味去除。

　　2.蘿卜要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。

　　3.蘿卜喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。

　　4.煮餃子時，放點鹽，煮出的餃子不會粘到一起。