零凝固劑純天然山楂糕

　　酸酸甜甜又紅又香的純天然山楂糕，做起來很簡單吧，不加任何凝固劑，吃起來更加安心。再提醒一下，山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，小朋友吃完以后媽媽讓得要讓他們漱口、刷牙哦。 

　　原料：

　　新鮮山楂2斤、檸檬半只、冰糖100克、麥芽糖80克、干桂花10克

　　做法：

　　1、將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結蒂。   2、擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。

　　3、將麥芽糖、冰糖一并加入。                     

　　4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。

　　5、煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關火。

　　6、立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。

　　7、燜出桂花香后， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。

　　8、用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。

　　9、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整。

　　10、用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可。