冬意正濃，本期我們為大家推出由舜耕山莊張永廚師烹調的一款“羊排海參盅”，愿這香濃的湯汁、鮮美的口味能為您在這寒冷的冬日里，帶來幾分綿延的溫情回味。此款菜摒棄大塊羊肉，選用肋骨部位的羊排，肥瘦結合，質地松軟。將鮮甜的骨湯肉香與肉質軟嫩的海參巧妙地結合在一起，兩者不僅在口感上相得益彰，在營養上更是強強聯手，且不會上火，是冬日滋補養生的佳品。

羊排海參盅

　　特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

　　原料：海參、羊排

　　配料：枸杞、油菜心、蔥姜片

　　調料：鹽、味精、胡椒粉

　　制作：羊排沖洗干凈后焯水，炒鍋放油燒至4成熱，加入羊排，煸蔥姜片，加入高湯調味。大火悶出香味，壓制十分鐘后加入海參、枸杞、油菜心燉熟即可。(郭盼)