廣式香腸【廣式香腸】
1.2.材料：豬肉(前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右)，鹽漬腸衣，廣味香腸
調料。(調料是現成的，有各種口味)
3.豬肉洗凈瀝干，切成絲。(這是個很浩大的工程，如果不想自己做，可
以在菜場上加工好，但自己的弄的更干凈。做香腸肉絲比較好，做好的
成品，肉香味十足，嚼起來也有勁。)
4.腸衣浸泡10分鐘左右。
5.6.按照調料包上的用量比例，調好肉餡。(也可以自己調味，麻煩一些)
7.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊扎繩子，并用牙
簽在扎好的香腸上扎些小孔，把里面的空氣放掉。(雖然是很簡易的灌
腸器，但卻比手工灌快了很多，所有灌腸的工具和輔料都購于淘寶。)
8.如果沒有灌腸器，就把腸衣套在專門灌香腸的漏斗上，用筷子慢慢把肉
塞進腸衣里。
9.灌好的香腸放在陰涼通風的地方，風干1個月左右即可食用。
