意式生火腿蘆筍卷培根蘆筍卷是美國(guó)挺常見(jiàn)的一道家常菜，我比較喜歡意式的生火腿片(Prosciutto)的口感和味道，就用來(lái)代替培根。第一次吃這個(gè)生火腿片是臺(tái)灣媽咪姿宜介紹的，切得薄如蟬翼的火腿片肉質(zhì)緊實(shí)，入口鮮香，風(fēng)味很獨(dú)特。剛開(kāi)始還以為跟培根(bacon)是差不多的東西，查了一下發(fā)現(xiàn)差別不小。培根用的是五花腩肉，切片比較厚，用厚鹽腌制，而且還用煙熏過(guò)，不能生吃非常咸。Prosciutto是野豬或者家豬后腿肉(ham)，用鹽或者加些香料腌制很久，腌制好了以后，切很薄的片，不用再烹飪了，咸味兒也不是那么重，肥肉部分相對(duì)也少很多。蘆筍我第一次吃是十多年前在德國(guó)，那時(shí)候20出頭傻乎乎的，好多東西沒(méi)吃過(guò)就不敢嘗試，德國(guó)有兩種蘆筍，白色和綠色，貌似他們都生吃蘆筍的。對(duì)了，看過(guò)一篇文章提到并不是每個(gè)人吃過(guò)蘆筍尿尿都會(huì)有蘆筍味兒，跟遺傳基因有關(guān)，但中國(guó)人100%有這基因～～～。嘻嘻。但是有四分之三的中國(guó)人聞不到尿里的蘆筍味兒。。。不好意思，把這些跟美食一起討論，有點(diǎn)倒胃口。
材料：
蘆筍一把，Prosciutto一包，黑胡椒
做法：
這個(gè)菜做起來(lái)太簡(jiǎn)單了，蘆筍削掉老莖，洗干凈，放微波爐叮兩分鐘。注意不要加熱過(guò)度，盡量保持蘆筍的生脆。每?jī)扇J筍用一片prosciutto卷起來(lái)就好了！吃的時(shí)候撒上現(xiàn)磨黑胡椒，口味兒重的撒點(diǎn)鹽。蘆筍是原味，火腿片是生吃，不需要很多的烹飪，五分鐘上菜，味道回歸自然，看相討喜，還有異國(guó)情調(diào)，很不錯(cuò)吧。
