粗糧瑪芬

　　分量：12個

　　材料：

　　中筋面粉/普通面粉/plain flour：1 cup

　　玉米面/cornmeal：3/4 cup(是那種黃黃的粗糧玉米面哦，不是白白細細的玉米淀粉)

　　泡打粉/baking powder：2 tsp

　　小蘇打/baking soda：1/2 tsp

　　鹽：1小撮

　　細砂糖：1/3 cup(這個糖量已經(jīng)算減了又減了，喜歡再減糖的同學(xué)悠著點兒)

　　植物油：1/2 cup

　　酸奶油/sour cream：1/3 cup (***見小貼士)

　　牛奶：1/3 cup

　　雞蛋：1只(我這次用的6號，最小號)

　　天然香草醬/vanilla paste：1 tsp(或者香草精，或者香草，或者省略)

　　新鮮藍莓：1 cup(洗凈瀝干水分)

　　做法：

　　1，烤箱預(yù)熱205攝氏度；

　　2，模具抹油撒粉備用(或者鋪烤紙，或者用硅膠模，或者用紙模，隨您喜歡哈)；面粉，玉米粉，泡打粉，小蘇打過篩，混合均勻備用；

　　3，糖，油，牛奶，酸奶油，雞蛋，香草醬和1小撮鹽混合攪拌均勻；

　　4，把步驟1的粉類篩入2，刮拌均勻(至無干粉即可，不要過分攪拌)，然后加入藍莓稍微混合；

　　5，把面糊分別裝入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中層烤15～20分鐘，直到表面飽滿金黃，插入簽子取出是干凈的即可，取出稍微放涼至不燙手就可以開動了。

　　小貼士：

　　1，如果您買不到酸奶油/sour cream的話可以嘗試用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也應(yīng)該不錯的(只是我估計國內(nèi)的話buttermilk可能比sour cream更難買吧？)，不過要留個心，因為我用的這種酸奶油濃稠得很類似curd狀，所以如果換成酸奶的話，分量可能要酌情減少，或者減少牛奶用量也行，以免面糊過稀，不過也不是什么大不了的事兒啦，就是提一句；

　　2，做這類muffin，肉桂都是好搭檔，我這次沒加，其實完全可以加一小勺肉桂粉進去，層次更豐富；

　　3，材料換算請參考這篇文章，不過還是建議買一組量杯量勺，一勞永逸。