咖喱土豆燉牛肉

　　原材料：

　　牛腩 500克、土豆350克

　　輔料：

　　洋蔥 1只

　　調(diào)味料：

　　油咖喱 1勺 姜5片 鹽2克 雞粉少許 油15ml

　　1. 把牛腩切大塊，入冷水鍋里汆水，汆去血污和異味。 2. 將牛肉切成3*4厘米大小的塊，加入蔥段和姜塊，并放入溫水，沒(méi)過(guò)牛肉塊2厘米左右的高度。

　　3. 用高壓鍋把牛肉高壓壓制15分鐘； 4. 趁燉牛肉的時(shí)機(jī)把土豆削皮、洗凈、切成方塊。

　　5. 鍋內(nèi)倒入色拉油，洋蔥切成塊，加入煸炒。 6. 加入土豆一起煸炒，至表面略有土豆泥；

　　7. 倒入汆好的土豆以及湯水原汁； 8. 調(diào)入一勺油咖喱，不要多，以翻炒后表面顏色金黃為宜；

　　9. 加入食用鹽調(diào)味，以自己適口為止，可以邊嘗邊調(diào)。 10. 蓋上蓋小火燜25分鐘，出鍋前加入少許雞粉。盛盤。

　　小帖士：

　　1)牛肉難以燉軟，最好用高壓鍋壓一次；

　　2) 土豆最好選用圓形的粉土豆，橢圓形的土豆清脆適合快炒土豆絲；

　　3)油咖喱不要多放，以顏色金黃為宜，多了會(huì)苦。

　　4)洋蔥、土豆和牛肉是絕配，盡量配全。