美式香烤豬肋排

　　主料：豬肋排一斤(不要帶腔骨的部分，也不要都是脆骨那種小排哦)

　　腌料：紅糖17g、細(xì)砂糖(綿白糖)13g、黑胡椒2g(最好是現(xiàn)磨的黑胡椒碎)、辣椒粉1g(根據(jù)食辣程度增減)、鹽9g

　　醬料：番茄醬72g、細(xì)砂糖13g、白醋5g、蜂蜜10g、辣椒粉1g、鹽2g、蒜一瓣切末、洋蔥切末(蒜量的兩倍)

　　詳細(xì)制作方法

　　1、將所有腌料混合拌勻

　　2、將腌料均勻涂抹在肋排的表面，正反都要涂

　　3、用保鮮膜將肋排包裹嚴(yán)實(shí)，放入冰箱腌制一夜

　　4、在烤盤底部鋪好錫紙，因?yàn)榭局七^程中會(huì)出油，所以錫紙要鋪高一些。放入腌制一晚的肋排。并用錫紙將烤盤密封。放入預(yù)熱好的烤箱，中層，135度，烤制2小時(shí)15分鐘

　　5、將所有醬料原料混合均勻，放入鍋中加熱，沸騰后小火煮到濃稠，大約5-10分鐘，其間用勺子不停攪拌防止糊鍋

　　6、取出烤完的肋排，將醬料的一半均勻刷在肋排表面，肉多的地方多刷些，反面骨頭的地方可以少一些。同時(shí)提高烤箱溫度到180度，達(dá)到溫度后將肋排繼續(xù)烤10分鐘。(一定要骨頭那面朝下，不然肉會(huì)粘在錫紙上)

　　7、取出肋排，第二次刷醬料，繼續(xù)烤制10分鐘。