草莓抹茶可麗蛋糕 (參考份量：6寸蛋糕一個)

　　材料：

　　草莓奶油醬 --- 草莓卡仕達醬(牛奶175克、香草精3滴、細砂糖42克、蛋黃2個、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、草莓粉10克)、黃油86克、新鮮草莓果蓉40克

　　抹茶戚風蛋糕 --- A。雞蛋200克(帶殼)、砂糖65克、塔塔粉2克 B。糖粉35克、色拉油30克、水30克、泡打粉1克、鹽1克、低筋面粉86克、抹茶粉10克

　　抹茶可麗餅 --- 全蛋液100克、高筋面粉32克、低筋面粉16克、抹茶粉10克、細砂糖20克、香草精適量、鹽1克、牛奶140ML、融化黃油10克

　　奶油香醍 --- 淡奶油100克、細砂糖10克

　　其他 --- 新鮮草莓適量、馬卡龍適量

　　做法：

　　一、草莓奶油醬：

　　草莓奶油醬 具體做法請點擊進入查看。做好的草莓奶油醬裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏備用。

　　二、抹茶戚風蛋糕：

　　抹茶戚風蛋糕 具體做法請點擊進入查看。

　　三、抹茶可麗餅

　　1.將高粉、低粉、抹茶粉、鹽混合過篩，與細砂糖混合倒入盆中；

　　2.將牛奶倒入步驟1中，拌勻；

　　3.將全蛋液倒入步驟2中，拌勻；

　　4.將融化黃油倒入步驟3中，拌勻；

　　5.將香草精倒入步驟4中，拌勻；

　　6.將做好的面糊過篩，蓋上保鮮膜靜置1小時；

　　7.小火加熱不粘鍋，取適量面糊倒在鍋中，快速轉動鍋，使面糊鋪滿鍋底；

　　8.小火加熱至面糊凝固，用鏟子在一角能夠順利鏟起餅邊，將整張餅掀起，共9張；

　　四、整體：

　　1.將冷卻的抹茶蛋糕平分成三份；

　　2.將草莓奶油醬擠在蛋糕表面；

　　3.蓋上一張可麗餅；擠一層草莓奶油醬；再蓋上一張可麗餅；

　　4.將打發的奶油香醍抹在可麗餅上；

　　5.撒上新鮮草莓果肉；蓋上一片抹茶蛋糕；重復上面一次；

　　6.在蛋糕四周抹上奶油香醍，頂部的第三片抹茶蛋糕上抹上奶油香醍；將蛋糕四周包上四張可麗餅，頂部包一張可麗餅；

　　7.頂部可麗餅上抹上少許奶油香醍，裝飾即可。

　　小貼士：

　　1.煎好的可麗餅，可以將慕斯圈放在上面，用小刀修圓；

　　2.每次將面糊舀起倒入鍋中時，用勺子將面糊攪拌一次，這樣可以使面糊均勻。

　　(來源：小魚兒RubyHu的烘焙美食 作者：小魚兒RubyHu)