野生薺菜拌豆干

　　原料：野生薺菜150克、豆腐干4塊、胡蘿卜半根

　　調料：加鹽、生抽、糖、香醋、香油適量

　　做法：

　　1、薺菜摘洗干凈；

　　2、入開水中焯一下；

　　3、撈出過涼；

　　4、攥干水分備用；

　　5、胡蘿卜切絲；

　　6、豆腐干切絲；

　　7、以上原料混合；

　　8、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油，拌勻即可。

　　溫馨提示：

　　1、清洗之后的野菜用淡鹽水浸泡20分鐘食用更安全；

　　2、野生薺菜的根也很有營養，而且很清甜，千萬不要扔掉；

　　3、薺菜很嫩的話，可以整株來涼拌，否則需要切碎后涼拌更好。

　　(來源：記憶中那些熟悉的味 作者：燈芯絨)