芋圓

　　芋圓

　　制作紅薯圓材料：木薯粉，糖粉或細砂糖，溫水，紅薯(以紅薯為例、也可以換成紫薯或芋頭制作)。

　　配料：西米、紅豆、椰漿(也可以用薏仁米、綠豆、燒仙草粉制作配料)

　　制作芋圓步驟：1.紅薯去皮切成片狀上鍋蒸熟至筷子能輕松戳透                          

　　2.用勺子將芋頭、紫薯、芋頭分別壓成泥。

　　3.放涼后，將木薯粉、糖粉和紅薯泥混合在一起，適當使用溫水揉成軟硬適中，不粘手也不硬的面團既可。如果使用細砂糖，可以事先用溫水把細砂糖化開揉進面團里。

　　4.將粉團放到砧板上，揉成長條，用菜刀切成小塊或者自己揉成圓球，適當使用一點木薯淀粉防沾。 

　　5.可以直接下水煮，和煮湯圓的方法一樣，具體過程就不多說了。

　　注意事項：

　　1.芋頭、紫薯、紅薯一定切片蒸，要不然外面熟了，里面要花很長時間才能熟透的。

　　2.紫薯含水量最少，揉面團的時候可以多用點水，紅薯含水量最多，揉面團的時候可以少用點水，芋頭含水量居于紅薯和紫薯之間。(很多親們在問木薯粉和芋頭、紅薯、紫薯的比例，其實沒確切的比例，就是憑感覺把面團揉成軟硬適中就行了，這里的含水量大家可以參考)

　　3.一次可以多做一些冷凍起來，隨吃隨取。

　　4.可以用同樣方法做南瓜味道或者其他味道的，只要想的出，就可以做的出，嘿嘿。

　　5.煮熟的芋圓可以搭配紅豆，綠豆，薏仁，西米，燒仙草粉等其他各類材料，我有時候途方便用米酒煮著也挺好吃的，其實大家可以自己動腦筋挑選合適自己的口味，想怎么做就怎么做。

　　(來源：【偶的煮婦生活】的博客 作者：美滋美味烘焙屋)