蔥花雞蛋餅

　　蔥花雞蛋餅 (參考量：漢堡大小的圓餅約15個)

　　主料：面粉200克

　　配料：雞蛋2個 ，水200克，小蔥2棵，鹽、五香粉各少許

　　做法：

　　1、在面粉中打入雞蛋，用筷子攪勻 →加入200克涼水，攪拌成面糊 →加入切好的蔥末、五香粉和鹽，攪勻。

　　2、餅鐺燒熱，薄薄地刷一層油 →倒入面糊，用鍋鏟或刮板攤平成薄餅 →當(dāng)白色的面糊變色定型后，在其表面刷一薄層油 →烙至餅略微起泡、鼓起，翻面 →烙至均勻上色即可。

　　面粉，雞蛋 ，小蔥，鹽，五香粉

　　在面粉中打入雞蛋，用筷子攪勻 →加入和面粉等量的涼水，攪拌成面糊 →加入蔥末、五香粉和鹽，攪勻。

　　餅鐺燒熱，薄薄地刷一層油 

　　倒入面糊，用鍋鏟或刮板攤平成薄餅 →當(dāng)白色的面糊變透明時(shí)，在其表面刷一薄層油 

　　在大張的餅上用喜歡的模具造型

　　烙至餅起泡、鼓起，翻面 →烙至均勻上色即可

　　溫馨提示：

　　1、稍加大水量，調(diào)成較稀的面糊，能使雞蛋餅的口感更軟糯，非常適合小孩子和老人吃。

　　2、如果在大張的餅上用模具造型，建議在給餅翻面之前做，比較容易些。

　　(來源：榛子的博客 ^_^享受生活 作者：榛子)