清熱祛濕田螺湯

　　功效：解濕困、祛濕熱

　　材料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節(jié)瓜1個(gè)、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。

　　做法：田螺洗凈置滾水灼過(guò)，挑出螺肉，去尾端，起油鑊下鹽爆炒片刻；節(jié)瓜洗凈、削皮、切大塊；陳皮浸泡、去瓤；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，放入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　蓮子芡實(shí)炒扁豆煲兔肉

　　功效：健脾祛濕

　　材料：蓮子50克，芡實(shí)、炒扁豆各40克(中藥店有售)，兔肉400克，生姜3片。

　　做法：蓮子、芡實(shí)、炒扁豆分別洗凈，稍浸泡；兔肉洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽、油便可。

　　炒扁豆芡實(shí)淮山煲筍殼魚(yú)

　　功效：清潤(rùn)可口、健脾祛濕困

　　材料：炒扁豆30克，芡實(shí)、淮山各50克(中藥店有售)，筍殼魚(yú)1～2條(約500克)，生姜3片，豬瘦肉100克。

　　做法：各藥材洗凈，稍浸泡；筍殼魚(yú)宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約10碗清水，武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　木棉花炒扁豆煲鯽魚(yú)

　　功效：祛濕健脾益氣

　　材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克(中藥店均有售)、鯽魚(yú)500克(1條)、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：各藥材料稍浸泡，洗凈；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3～4人量。