帶魚是最常見的海魚，肉嫩味美，而且中間只有一條大骨，無其他細小刺，食用起來比較方便，深受人們喜歡，帶魚的營養價值也很高，具有降低膽固醇的作用，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
帶魚醒味比較重，選擇紅燒和糖醋的烹飪方法，都能有效的去醒。
干燒帶魚
今天上傳的這道干燒帶魚，還是過年的時候的冰凍帶魚，一直放在冰箱里面冷凍著的，燒的時候加了郫縣豆瓣醬作為調味料，味道很濃郁，微辣鮮香，帶魚的醒味一點也沒有了。
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