太子剁椒蒸魚頭
材料：
太子剁椒蒸魚頭魚頭1個，太子剁椒35ml，蒜頭2瓣，生姜1塊，蔥1棵
調(diào)料：
米酒5ml，鹽3ml，白砂糖2ml，金標(biāo)生抽10ml，油10ml
做法：
太子剁椒蒸魚頭1、魚頭去掉魚鰓，清洗干凈，剖開兩半，底部相連;
2、用5ml的白酒底面抹遍魚頭;
3、撒上3ml鹽均勻抹在魚頭上;
4、把魚頭合起來，腌30分鐘;
太子剁椒蒸魚頭5、姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用;
6、腌過的魚頭兩邊打開，趴著放在碟子上，上面鋪上姜片。鍋里水開后，
放進鍋里，大火蒸3分鐘;
