荷包蛋雜蔬面

　　荷包蛋雜蔬面

　　材料

荷包蛋雜蔬面

　　主料：雞蛋1個、面條100克、玉米適量、口菇適量、蔥花少許

　　調料：油2湯勺、鹽1茶勺、蘑菇精少許

　　作法

荷包蛋雜蔬面

　　1、 面條和蔬菜分別焯水后控干水;

　　2、 鍋中放油，下雞蛋煎，大火，盡量煎至金黃，單面或雙面都可;

　　3、 用面碗倒入一碗開水，大火，燒開，至湯色漸白;

　　4、 放入焯好的面和蔬菜，加鹽和蘑菇精調味即可。

　　小貼士

　　◎大家可以挑色彩漂亮的蔬菜，隨意就好，但建議先焯水，不然新鮮蔬菜會使湯色變稀。

　　◎若要湯色濃白，可用兩個雞蛋，加水用面碗比較好，不會過多。(出自：空心菜·輕食煮意 作者：空心菜)