花邊香腸披薩

　　很多人都說吃披薩不喜歡吃披薩的邊緣，尤其是美式披薩的厚邊，吃著沒味。大家認為披薩的精華都在中間有料的地方，那今天的有所突破，每一口都是精華的花樣披薩，餅邊卷著火腿，滿口肉香，一定讓你連邊兒到芯都愛上吃披薩邊。

　　香腸花邊披薩

　　材料：

　　A.面餅：基礎軟披薩面團1/3份，9寸

　　B.醬料：紅醬90克

　　C.餡料：馬蘇里拉奶酪100克 香腸220克 紅椒30克 黑橄欖5個

　　D.其它：刷邊緣全蛋液5ml 烤盤涂抹黃油10克

　　做法：

　　1.提前做好紅醬。披薩盤上涂抹一層黃油防粘。

　　2.將各種材料洗凈切好。

　　3.將基礎軟披薩面團進行基礎發酵后取出，搟成比披薩盤大出2cm的餅狀。放入盤中，在盤邊緣放入一圈香腸，再把多余出盤子的面餅如圖包裹香腸跟餅底的面捏緊嚴實。

　　4.用剪刀將包有香腸的餅邊緣，均勻的剪開，如圖要將香腸和面皮都剪斷，再一個個朝一個方向翻轉過來。

　　5.餅底用叉子均勻的在表面扎些孔透氣。再輕輕覆蓋保鮮膜，放溫暖的地方進行最后的發酵。

　　6.烤箱預熱210-220度。披薩盤涂抹一點黃油防粘。

　　7.將發酵好的餅取出，在表面涂抹醬料，撒上2/3的奶酪，再均勻的鋪上各種餡料，餅的邊緣刷些雞蛋液。

　　8.放入烤箱中層，210-220度烘烤12-15分鐘。

　　9.取出餅，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上層烤3-5分鐘。

　　Cook’s tip

　　***花邊披薩的整形，注意香腸的長度應和餅的周長比較匹配，另外在剪斷香腸時盡量分割均勻才整齊好看。

花邊香腸披薩披薩

（來源：國明的下午茶時光 作者：國明姐）