Dariole是奶油小圈餅的意思,也指烘烤此餅用的小模具,形狀如同小水桶或者小圓盆.Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅.實際上在法國餐廳里,菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕,通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋.小蛋糕看起來平凡無奇,可是一刀切開,熱巧克力濃漿汩汩流出,配上冰淇淋,冷熱交錯十分過癮.因為內部含有巧克力流心這個特色,Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat,英文Chocolate lava cake,我們則稱它為熔巖巧克力蛋糕.
做法(8人份),方子來自《Chocolat O Chocolat》
材料
黑巧克力(65--70% cacao) 100G
雞蛋 4只
黃油 100G
白糖 50G(原方子100G)
低筋面粉 55G
熔巖巧克力蛋糕
