1.黃油提前取出,切成小塊室溫軟化,然后隔溫水?dāng)嚢杈鶆虺牲S油醬狀.

　　2.黑巧克力切成小塊隔熱水融化,注意熱水溫度不要太高,45度即可,不能超過50度.

　　3.雞蛋加糖打至充滿泡沫,稍微濃稠后,分3--4次往里篩入面粉,每次都充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　4.將1.軟化黃油拌入2.融化的黑巧克力中,橡皮刀攪拌均勻.

　　5.將3.雞蛋面粉液分3--4次過篩拌入4.巧克力黃油混合物中,每次都充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　6.把5.混合物保鮮紙包好,放冰箱冷藏1小時.

　　7.預(yù)熱烤箱200度,模具內(nèi)均勻掃上融化的黃油,再放入冷藏后的面糊,八分滿即可.入烤箱烤8-10分鐘.