如果不喜歡蛋糕流出很多巧克力濃漿的人,可以延長烘烤時間,多加幾分鐘.或者蛋糕脫模后不要馬上切開,冷卻10分鐘再用. 原方子把面糊分為8人份,應該是追求蛋糕小巧玲瓏的樣貌,我用了Ramequins布蕾模只裝了不到5份.其實還是按書上的份量更好,每人只分一小塊,控制熱量,回味無窮.
變化版的巧克力熔巖蛋糕:在原來的基礎上加進了冰凍覆盆子泥.就是在模具中先裝一半巧克力蛋糕面糊,再在中心位置填入凍成冰塊的果漿,然后再倒入面糊至模具八分滿.其實我更喜歡草莓,可是太難買到了.每份蛋糕20G左右冰塊.
這個變化版本的巧克力熔巖蛋糕無論怎么拍都挺嚇人的,不喜歡的請忽略哈.感興趣的可以試一下,味道真的挺好,酸甜的果香,不膩.
(出自：Mireille 作者：米菜葉)
