做法:
腌制檸檬蜂蜜:
1.檸檬用鹽仔細搓兩遍,然后用洗干凈外皮。
2.晾干后切片。
3.用叉子挑去檸檬的籽。
4.取一干凈、無油無水的廣口瓶(我用的之前喝完的蜂蜜瓶子,開水燙過之后自然晾干),放一層檸檬進去。
5.倒入蜂蜜沒過剛剛放入的檸檬。
6.重復(fù)步驟4和5,直至將廣口瓶裝至將滿。然后密封放進冰箱冷藏24小時后即可沖飲。
沖調(diào)檸檬薄荷蜂蜜水:
1.取涼水杯,放2、3片蜜制過的檸檬片。
2.在放量少蜜制后的蜂蜜。
3.放入洗凈的薄荷葉。
4.沖入溫水(不超過60度)或涼白開,加冰塊飲用或冷藏4小時后飲用。
啰嗦兩句:
1.水果商為了水果看起來比較漂亮,大多在水果表皮打蠟,所以一定要用用鹽將檸檬表皮的蠟搓洗干凈。
2.檸檬和蜂蜜融合后,檸檬會出水將蜂蜜的濃稠度變小,所以在腌制檸檬蜂蜜時不要裝的太滿。。
3.沖調(diào)檸檬蜜水的水溫不能太高,過熱的水不僅會改變蜂蜜的甜美味道,使之變酸,而且可使蜂蜜中的酶類物質(zhì)變性,產(chǎn)生過量羥基甲糖醛,使營養(yǎng)成分遭到破壞。所以,沖蜂蜜的水溫不能過高,一般以50℃-60℃為宜。
4.放入蜂蜜中的檸檬片,在冷藏條件下可以長時間保存。而新鮮檸檬切片后,即使蒙上保鮮膜放入冰箱,最長時間也不能超過一周。
5.腌制檸檬片時,蜂蜜和檸檬的比例可以根據(jù)自己口味喜好調(diào)整。
(來源:暖暖尚 作者:暖暖尚)