材料：雞胸肉一塊，胡蘿卜半根，洋蔥一小塊、番茄半個、西蘭花小半個，罐頭菠蘿一塊。

　　調料：生抽、蠔油、鹽、生粉、橄欖油、料酒各適量。

　　做法：

彩色水果雞肉飯

       1、雞胸肉切小丁，加入適量生抽、蠔油、生粉、料酒和橄欖油，攪勻，腌制半小時。

　　2、胡蘿卜、洋蔥、番茄、西蘭花、菠蘿都切成大小差不多的小丁。

　　3、鍋內放入適量的水，燒熱后放入西蘭花丁和胡蘿卜丁焯1分鐘，取出瀝干水份。

彩色水果雞肉飯

　　4、平底鍋放入一點橄欖油，放入腌好的雞丁爆至雞丁金黃，再放入洋蔥丁和番丁翻炒到洋蔥出香味。