最早之前買的紅茶是一大罐沒有任何包裝的茶葉碎

　　現在都是攜帶式茶包的包裝了

　　小包小包的更方便沖泡~ 隨身都可以攜帶啦!

　　泡上一杯~熱水滾沖…馬上桔紅的茶色就顯出來了~

　　不加糖不加奶的純正紅茶基底就是那么簡單

　　除了單純的喝茶, 點心蛋糕里也可以多多運用

　　不久前曾用這款紅茶葉做過一回小餅干~香氣好足!

　　這回換換, 來點南洋風味的戚風蛋糕吧~

　　和平時做茶香蛋糕的步驟相同, 茶葉碎是必須混合入面糊中的

　　如此在品嘗蛋糕的同時也咀嚼著茶葉香~

　　剩下一點打發的鮮奶油~就順手用上

　　隨手的抹抹…隨興的心情就是我這陣子的生活態度~哈哈

　　我一直覺得戚風蛋糕本身雖很好吃,可和鮮奶油搭配真心加分許多

　　雖然平時為了怕胖…盡量的少吃鮮奶油…可不得不說~搭配就是搭配~有搭就有配! 哈哈哈~ 繞口令了我!

　　暖合的艷陽天~ 小蛋糕! 香紅茶~~ 這種小日子很美好!

　　準備材料

　　a泰式紅茶葉1大匙, 滾水2.5大匙,蛋黃3個, 白砂糖25g, 色拉油30cc,低粉80g

　　b蛋白3個, 白砂糖70g

　　c淡奶油250cc , 白砂糖15g

　　1紅茶葉+滾水浸泡約20分鐘待完全冷卻

　　2蛋黃+砂糖攪拌直至糖完全融合,色拉油分多次加入攪拌成為反白色,后加入過篩兩次的面粉,攪拌均勻后備用

　　3蛋白攪打至粗泡, 后70g砂糖分3次加入蛋白中,電動打蛋器攪打至硬性發泡,蛋白彎勾挺立

　　4將1/3蛋白霜加入做法2中,以切拌方式攪拌均勻后, 再加入剩余蛋白霜繼續以切拌方式拌勻

　　5將攪拌好的蛋糊裝入模具中, 稍稍輕敲模具底部讓蛋糊中的氣泡排出

　　6入已預熱好170度C烤箱中烤焙約35分鐘. 出爐后立即將模具倒扣待冷卻后脫模

　　7用電動打蛋器將淡奶油+砂糖打發至九分硬度后即可開始抹面

　　(出自：大梨子手作美食記錄 作者：大梨子)

 

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