主料;鯉魚 600克 。豆豉 50克。

　　輔料;料酒 25 克 ，醬油 10 克　精鹽 5克 白糖 5克，蔥姜蒜 適量，八角 1個，辣椒 1個

　　做法;

　　1 將鮮鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。

　　2 準備好蔥姜蒜和豆豉。

　　3 鍋中放油燒熱下入魚。

　　4 炸至兩面金黃撈出。

　　5 鍋中留底油，下入豆豉煸炒。

　　6 下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。

　　7 加入醬油 糖 料酒 鹽。

　　8 倒入清水燒開。

　　9 下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收干即可。

豉濃味鮮的豆豉魚

　　叨嘮;醬油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。

豉濃味鮮的豆豉魚

　　(出自：西馬梔子溫馨廚房 作者：西馬梔子)