食材：

　　牛腩 600克

　　老鹵 1升

　　大蒜 1頭

　　老姜 1小塊

　　黃酒 1湯勺

　　蔥段 少許

　　姜片 2-3片

　　醬油 100毫升

　　蠔油 3湯勺

　　干紅辣椒 少許

　　鹽巴 適量

鹵香牛腩

　　做法：

　　1.鍋子加入適量的水，調入黃酒，蔥段與姜片燒開，加入牛腩，煮10分鐘，去掉雜質備用。

鹵香牛腩

　　2.老鹵倒入燉鍋，加入老姜、蒜頭和牛腩與500毫升的水后大火煮開。(水量根據牛腩的量適當調整)

鹵香牛腩

　　3.煮開后加入醬油、蠔油、干紅辣椒，根據口味調入鹽巴，小火鹵3小時后關火，放入冷藏室浸泡24小時。食用前加熱并改刀淋上鹵汁即可。

鹵香牛腩

鹵香牛腩

　　(出自：百事小熊的美食廚房 作者：百事小熊)