我是一個很感性的人，淚腺分泌特旺盛，讀一本小說，看一部電影，都能讓我一把鼻涕一把淚，唏噓不已。
雖說是個感性之人，卻不擅長用言語表達感情，特別是用中文表達。所以開博兩年多來涉及母愛和父愛的博文屈指可數。小編剛推出“2013年新浪美食感恩季”活動時，心里還嘀咕了一下：“是不是太煽情了呵...?”
不過，回頭一想，也是：美國最大的節日之一不就是“感恩節”么?節日期間，俺還跟風給在美國的親朋好友寄了英文賀卡。平時用中文表達不慣，為什么寫英文就溜了呢?看來煽情是可以學習和培養的。美國人可以大庭廣眾地感恩，為什么中國人不能呢?
東坡肉 瞬間，開始理解新浪小編的用心良苦。在此，多謝新浪給大家，特別是像我這種對父母“愛在心頭口難開”的吃貨提供了一個感恩的平臺和機會!
這款 “東坡肉” 獻給我親愛的爸爸。他是我心中永遠的柔情和懷念。
爸爸出生在江南一個普通的農村家庭。奶奶是地主家的千金，下嫁給了鄰村的壯男，過著男耕女織的生活，日子清貧但也美滿幸福。奶奶共生了六個小孩。爸爸上有姐姐和兩哥哥，下有妹妹和弟弟。不過，在兵荒馬亂物資匱乏的年月，爸爸的兩個哥哥不幸因病連連夭折。為了活命，妹妹過繼給了富裕的遠親。爸爸從小體質薄弱。為了讓他順利成長，爺爺和奶奶給爸爸取了個很女性的小名“巧蛾”。雖然小時候小病連連，快成年時爺爺又在大饑荒中撒手塵寰，爸爸卻出落成濃眉大眼的英俊漢子。后來，爸爸參加了解放軍，學會了開車，復員后成了一名國家編制的專職駕駛員。
爸爸雖然從小磨難多多，卻非常樂觀，喜歡開玩笑，愛跟媽媽一起哼小曲唱越劇。記憶中的爸爸對我們疼愛有加，見人就夸他的兒女有多乖多優秀，從不舍得對我們吹胡子瞪眼睛。爸爸年輕時開著大卡車在各大城市到處轉，常帶回家平日難得一見的小吃和土特產，還親自下廚給我們山寨在各地館子吃過的美食。小時候覺得爸爸特見識多廣，會做那么多好吃的。從他身上，感染到了對美食的無限熱愛。
小時候，因為爸媽都是普通職工，要供養四個小孩讀書非常不易。不過，不管有多難，爸爸都變著法兒給我們改善伙食，保證桌子上天天有肉吃。爸爸對我們最大的期望：考上大學，找份好工作，然后每個月提一只老母雞去看他。爸爸的愿望不大，可惜，在我還在讀大學，還沒能力賺錢帶母雞回家的時候，他就患癌癥去世了。。。
爸爸特愛吃肉，屬于無肉不歡的那種。今天做的這款東坡肉肥而不膩，入口即化。如果您老還在世，一定會喜歡吧?I miss you...
【材料】大塊無骨連皮五花肉4斤左右，老抽，生抽，冰糖，紹酒(約半瓶)，胡椒粉，姜，蔥，竹篾子(或竹簽)(方子參考自RMVB制作“中國菜系之浙菜篇-東坡肉”)
【步驟】
1 五花肉用刀刮去毛發。
2 整塊肉放入加滿水的鍋子，燒滾焯水。
3 肉用冷水沖干凈，瀝干。
4 肉改刀切成大方塊。
5 生姜切片。
6 砂鍋或鑄鐵鍋放入竹篾子或竹簽，均勻放入姜片。
7 覆蓋上香蔥。
8 整齊地碼入肉塊，肉皮朝下。
9 倒入老抽，生抽，冰糖，料酒和胡椒粉。
10 鍋子加蓋燒滾后，用慢火燜煮兩個小時。
11 另取蒸碗，放入肉塊，皮朝上，倒入少許肉汁。
12 放入蒸鍋蒸30分鐘即可。
東坡肉 入口即化，肥而不膩!
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