3、雞蛋打入碗中，加入一勺清水，少許鹽，然后攪打均勻，平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲

　　4、將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多

　　5、大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥，加入一大勺醋，加入少許鹽，攪拌均勻成蒜醋汁

　　6、山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許糖攪拌均勻即可

　　小貼士：

　　1、 山苜楂菜也叫山螞蚱菜，是膠東半島的一種野菜品種，吃之前一定要焯水，然后用水浸泡并換水多次，否則吃了對身體不好

　　2、 山苜楂菜有一種特殊的野菜氣味，涼拌的時候要用麻醬、蒜這樣的重口味調料，這樣可以掩蓋野菜的澀味，口感更好

野菜新吃法

　　(出自：笛子愛吃的博客 作者：笛子)