肉末鍋貼

　　4.將做法3中的食材加入雞蛋混合均勻，再調(diào)入白砂糖，老抽，麻油，鹽

　　5.用筷子沿一個(gè)方向攪打至餡料變得粘稠狀，腌制15分鐘

　　6.將面團(tuán)分割成一個(gè)個(gè)均勻的小劑子 ，搟成鍋貼皮

　　肉末鍋貼

　　7.加入適量的餡料

　　8.捏成餃子的形狀。全部包好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

　　肉末鍋貼

　　9.鍋內(nèi)放入油，鍋貼整齊的碼放在平底煎鍋上，中火慢慢煎兩三分鐘。接著倒入60毫升的涼水，蓋上鍋蓋，等湯汁收干，最后小火煎一分鐘，鍋貼底部呈焦黃色時(shí)即可出鍋(作者：雯婷茜子)