素木須肉

　　原料：大豆蛋白片50克、黑木耳10克、胡蘿卜半個、黃瓜三分之一個、雞蛋2個

　　油50克、鹽1勺半、雞精胡椒適量、生抽一小勺

偶爾素食一下更健康――以假亂真的素木須肉

　　1、黑木耳用清水泡發20分鐘，大豆蛋白片泡發2-3分鐘；

　　2、濾出擠干水分；

　　3、胡蘿卜和黃瓜切菱形片；

　　4、雞蛋加半勺鹽，打散備用；

　　5、燒鍋倒油燒熱辣，下入雞蛋抄出蛋花；

　　6、將雞蛋盛出，鍋內留少量油，下入黃瓜與胡蘿卜片爆炒；

　　7、下入黑木耳，大豆蛋白片，加入鹽、雞精、胡椒、生抽，炒至黃瓜出水；

　　8、最后加入雞蛋翻炒均勻即可。

　　加入雞蛋的素木須肉，也不算完全意義上的素食，但相比肉食也算是相對健康的，這道菜無論是從外觀顏色還是內在營養來說，都是非常均衡合理的，不失為新食尚主義的一種新選擇。（本文作者坨坨媽）