早餐一般就是包子、餛飩、米粥、油條、豆腐腦、豆漿、水煎包、鍋烙、各種餅、各種面條等，而早餐攤大多是經營油條、包子、水煎包這三樣的。水煎包包法和包子沒有什么區別，只是在成熟的方式上采用的是平底鍋煎制的方法，為了讓其內餡成熟皮子柔軟，需要用清水制造蒸汽，所以稱之為水煎，和鍋烙不同的是水煎包是發面的，底部焦黃香脆外皮暄軟，更容易消化。豬肉韭菜餡是從小吃到大的我家傳統的餡料，也是餃子包子里我最喜歡的一種味道。

水煎包

　　原料：

　　面粉200克、清水90克、酵母粉2克、豬肉100克、韭菜100克、蝦皮10克、醬油1大勺、食用油1大勺、鹽適量、花椒粉少許、料酒少許