做法：

　　1.米粉放入冷水中，開火，煮開之后，再煮15分鐘左右，直到米粉變軟，用手拿一根，輕而易舉就斷了，就可以了

酸辣米粉拌菠菜

　　2.煮好的米粉用涼水沖涼之后，放入漏勺里控干水分備用

　　3.菠菜清洗干凈之后，放入煮開的熱水里，焯熟

　　4.焯好的菠菜用冷水沖洗干凈，擠干水分和米粉一起放在盆里備用

　　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，蔥末，香油，細砂糖都放在一起攪拌均勻，咸淡合適就不用放鹽了，如果覺得不夠，可以適當放入一些鹽

　　6.把所有調好的調味汁倒入米粉菠菜里，攪拌均勻，就可以食用了(作者：小衣服)