做法：

三鮮餡餃子

　　1、將海米洗凈，用開(kāi)水泡上。

　　2、香菇、韭菜洗凈，切末。

　　3、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個(gè)方向用力攪打，至肉發(fā)粘成稠糊狀。

　　4、加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

　　5、面粉和成面團(tuán)，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調(diào)好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。

　　私房話：肉餡中放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美。

　　(作者：梅依舊)