【做法】

　　1、將牛奶、水、鹽和白砂糖，輕輕混合后加入小塊黃油，以中火加熱，使溶解黃油，煮沸即熄火。

　　2、加入過篩的面粉。中小火加熱并用刮刀混合攪拌，蒸發水分，粘在鍋底的面糊會很干凈的脫離鍋底。

　　3、離火后慢慢加入蛋汁混合到將面糊舀起時會慢慢滴落的狀態即可。

　　4、將面糊裝入裱花袋，間隔擠出

　　5cm大小的面糊。

　　5、烤箱200度烤35分鐘。

　　制作流程

　　【巴迪西克林姆的做法】

　　牛奶500g，蛋黃90g，白砂糖105g，低筋面粉20g，玉米粉20g，香草豆莢1支，無鹽奶油25g，有鹽奶油15g。

　　1、在鍋內放入牛奶、剖開的香草豆莢，少量砂糖，以火力煮沸后離火。

　　2、將蛋黃打散，加入剩下的砂糖擦底混合。然后加入過篩的玉米粉和低粉，一直混合到看不見干粉為止。再將上一步中煮沸的牛奶的1/2慢慢倒入蛋黃面糊中，同時不斷攪拌。

　　3、將上一步的混合物過濾，去掉香草豆莢的皮。把鍋內剩下的1/2牛奶以火力加熱，再加入這一步提到的過濾后的糊狀物。

　　4、加熱至感覺濃稠又具有重量感時，降為火力，為避免鍋底燒焦以耐熱橡皮刮刀擦底混合。

　　5、從中央冒出大粒泡沫即熄火，加入奶油混合。再倒入盆中隔冰水迅速冷卻，蓋上保鮮膜放入冰箱。(千百度❤小廚房)