本報濟寧12月10日訊(記者 馬輝 王海龍 汪瀧) 9日，本報聯(lián)合山東金鋼山酒業(yè)有限公司，邀請33名小記者來到金鋼山酒廠，進藏酒洞，看發(fā)酵池，實實在在體驗了一把“酒香不怕巷子深”。

　　“工廠好大�。　贝蟀蛙噭傞_進金鋼山酒廠，小記者們就忍不住發(fā)出了贊嘆。金剛山酒廠傍山而建，山腳下坐落著一排排整齊的廠房。在會議室里，金鋼山酒業(yè)董事長王憲軍向小記者們介紹，金鋼山酒廠始創(chuàng)于清光緒十三年，距今已經(jīng)有百余年的歷史了。得知這座酒廠已經(jīng)有100多年的歷史，小記者們都驚訝的說道：“��？白酒居然已經(jīng)有一百多年了？”而王憲軍則擺擺手告訴小記者們，其實白酒在中國已經(jīng)有上千年的歷史了，豈止是百年？

　　在金鋼山酒廠偌大的車間里，還沒走進去，就已經(jīng)看到滾滾蒸汽從車間大門里散出。不少小記者進去前還停下腳步，小心翼翼地往里面望去，似乎想看出個所以然。走進車間一看，小記者們的第一反應(yīng)，就是被刺鼻的酒糟味熏得捂住鼻子。只見車間的工人們把已經(jīng)發(fā)酵的小麥往巨大的酵池里倒去，經(jīng)過層層過濾，酵池旁的一座很高的鐵桶前，一抹清透的液體從管子里流出。膽大的小記者用一旁的杯子乘了一點品嘗，然后伸著舌頭嚷道：“好辣��！”小記者看到后都笑了起來。

　　離開車間，小記者們終于見到了工作人員口中的200噸級不銹鋼酒罐。這些酒罐相當于兩層樓高，整齊的豎立在廠區(qū)內(nèi)，足有十余個�！霸蹅儎偛旁谲囬g里看到的酒，釀造好后，就都存放到這些酒罐里�！苯痄撋骄茦I(yè)副總經(jīng)理戚元民的介紹，引起了小記者的疑問，如此大量的酒，怎么運出來存放進去的呢？戚元民說道：“地下有管道，釀造好的酒會順著管道直接流進酒罐里。”

　　“逢年過節(jié)總會見到爺爺、爸爸、叔叔、伯伯他們喝酒，可這還是頭一次見到白酒的生產(chǎn)工藝呢！”逛了一大圈，對白酒生產(chǎn)略有了解的小記者們都發(fā)出了感嘆，很多小記者也都對粒粒糧食，經(jīng)過層層工藝轉(zhuǎn)化為液態(tài)的酒，也大為好奇。當大家看到很多工人在流水線旁將一瓶瓶白酒裝箱之后，都紛紛拿出手機記錄下來。

　　山洞中的大酒缸

　　聽說要參觀貯藏美酒的山洞，小記者們都興奮了起來。距離山洞老遠的時候，就已經(jīng)有小記者喊了起來：“快看，最遠處確實有個山洞！”這一喊不要緊，原本還嫌天冷的小記者們立馬來了精神，腳下的步伐也加快了不少。

　　走到洞門口，看到上面刻著三個大字：圣泉洞。洞里有著一條長長的隧道，小記者們聽著洞里的回音，看到了眼前數(shù)百個擺放整齊的大酒缸，“天吶，這缸怎么這么大？”看著比自己還要高上一頭的酒缸，小記者們踮起腳尖想要一探缸中的究竟，只不過無論大家怎么努力，都只能看見缸口。個子稍微高點的小記者，則把鼻子探過去用力吸了吸，然后便告訴周圍的小記者：“里面有酒味�！�

　　而小記者馬晶琳和姜帆則要聰明好多，個頭夠不著，卻曉得把相機伸到酒缸上方，打開閃光燈就是一通猛拍。這一妙招引得不少小記者效仿，只不過當大家查看拍的照片時才發(fā)現(xiàn)，里面黑洞洞一無所有。酒廠的工作人員笑著對小記者們說：“如果所有的酒缸都這么敞著，那這些美酒豈不很快就揮發(fā)掉了？”接著工作人員告訴大家，這些酒缸每個可以貯藏2000斤酒，“里面的空間，能讓三個小記者在里面都不覺得擠。”經(jīng)工作人員這么一講，大家又樂開了，相互之間開著玩笑說要跳進去試試。

　　一場精彩的答記者問

　　參觀開始前，在金鋼山酒廠的會議室內(nèi)，在酒廠副總經(jīng)理戚元民講解酒廠歷史之后，他和小記者們來了一場精彩的答記者問。

　　因為剛剛來到一個陌生的環(huán)境，所以突然給小記者們一次答記者問的機會，大家都有些不知所措。而小記者王筱彤卻不怯場，舉手示意后站起來提問道：“戚叔叔，請問現(xiàn)在機械釀酒，與生態(tài)釀酒相比，有什么不同？”這么一個十分專業(yè)的問題，立即獲得了戚元民的贊賞，他笑著說：“你很了不起啊，居然能想到這樣的問題，如果不是因為你胸前掛著《齊魯晚報》小記者證，我都要以為你是一位專業(yè)的釀酒師呢！”

　　隨后戚元民告訴大家，生態(tài)釀酒講究的首先是環(huán)保和可持續(xù)性，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境資源相互協(xié)調(diào)，“而機械釀酒則大量采用現(xiàn)代工藝，例如那些釀酒的器具大多是不銹鋼所造。因為機械化程度不斷提高，酒的產(chǎn)量也得到了不斷提升�！�

　　有了小記者王筱彤拔得頭籌做鼓勵，小記者們的提問一個接著一個，“請問戚叔叔，酒在什么情況下釀的最好喝？”小記者司博軒問道。聽了小記者的疑問，戚元民笑著告訴大家，釀酒的最佳時節(jié)應(yīng)該是陰歷九月九，也就是重陽節(jié)之后，到來年的入夏之前，“這段時間氣溫普遍偏低，所以最適合釀酒，釀出來的酒也最香。因此俗話說：冷做酒，熱打油。”在得到答案之后，司博軒又接著問道：“那咱們金鋼山酒廠有什么秘訣，令釀出來的酒這么香？”對于這個問題，戚元民笑著搖搖頭說：“這可是商業(yè)機密！不過我可以告訴你的是，我們做酒，就像做人一樣要踏踏實實，只有這樣，酒才會香�！�