近日，山東省質(zhì)監(jiān)局在網(wǎng)站上公布了今年第三季度對(duì)白酒、肉制品、蔬菜制品、罐頭、糕點(diǎn)、糖果制品6類食品產(chǎn)品2639批次食品的檢驗(yàn)結(jié)果，共有好利來(lái)、今世緣等企業(yè)的180種食品不合格。

　　半數(shù)產(chǎn)品標(biāo)簽不合格

　　抽檢顯示，檢驗(yàn)的2639批次食品中，180批次食品不合格，其中近半數(shù)產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格，但因標(biāo)簽不合格，被判為不合格產(chǎn)品。例如濟(jì)寧市好利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的“好利來(lái)牌長(zhǎng)相思原味干點(diǎn)”，產(chǎn)品規(guī)格為0.5kg/包，生產(chǎn)日期為2012年10月19日，生產(chǎn)單位地址為濟(jì)寧市市中區(qū)共青團(tuán)路60號(hào)，不合格項(xiàng)目為“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”。

　　“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格一般是屬于產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的國(guó)家相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等不規(guī)范或一些產(chǎn)品原料的含量與標(biāo)注不符等情況。”省質(zhì)監(jiān)部門(mén)的工作人員說(shuō)。

　　不合格項(xiàng)目除了涉及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)外，還有菌落總數(shù)、還原糖、水分、固形物、添加劑含量、蛋白質(zhì)、脂肪等超標(biāo)或超低等。例如山東今世緣食品有限公司生產(chǎn)的一生一世緣咖啡牛奶糖，其還原糖指標(biāo)不合格。據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)解釋，還原糖屬于單糖，是反映糖果類產(chǎn)品質(zhì)量的理化指標(biāo)。SB/T10019-2008《糖果 酥質(zhì)糖果》規(guī)定，還原糖含量為12.0～29.0g/100g(以糖皮計(jì))。還原糖偏高會(huì)使糖果吸潮，易使糖果變質(zhì)，不耐貯存，影響糖果的質(zhì)量。質(zhì)量好的糖果，其成分應(yīng)以蔗糖為主，還原糖在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許范圍內(nèi)適量使用。還原糖超標(biāo)，蔗糖含量將會(huì)減少，從而影響糖果的甜度。