飯店打出“打包有獎”的標語

    為厲行節約之風,近日我省四家單位聯合發出倡議,拒絕“舌尖上的浪費”,號召餐飲企業提供半份半價菜。記者29日在采訪中發現,由于飯店考慮到成本和消費者愛面子習慣一時難改等原因,上述內容落實起來還需要一定的時間。但更多的飯店已經意識到上述問題,正在采取措施整改。
餐桌上貼有合理點餐的提醒　消費者想點“半份菜”卻難實現
　　市民王先生和在濟南的五位老鄉定期都要聚一下,每次聚會都是喝酒多吃菜少,點一桌子菜很多時候都會剩下三分之一。在上周末,王先生和老鄉又到解放路附近一飯店聚會,“點菜的時候我覺得菜少了不好看,但又想起現在大家都在提倡節約,于是想到和飯店商量商量每樣菜都點半份。”
　　“但飯店服務員說,現在酒店還沒有這樣的規定,老板不在自己也不能作主,所以暫時不能提供。”王先生說,由于是大家聚會,怕掃興,所以也就沒有再要求。結果這次吃飯又剩了一些。因為吃完飯還有事情,帶著打包飯菜不方便,最后也沒打包帶走。
　　近日,市民趙女士和一位同事到一家餐館吃飯,餐館桌子上有小紙條提示消費者合理點餐,不要浪費。但在點餐時,雖然趙女士已經點了烤肉和另外三盤菜,菜量已經不小,但服務員并沒有提示,還是熱情地又推薦了了一大鍋主食,“結果由于菜的分量都不小,最后那鍋主食一點沒動,只能打包帶走。”
飯店已認識到用餐浪費的嚴重性　有的開始向顧客提供“半份菜”
　　為進一步了解目前省城“半份菜”推行的情況,記者29日分別以顧客和記者身份走訪了和平路、文化東路、山大路的10家飯店,發現“半份菜”目前推行還不普遍,10家中僅有一家表示可以提供。
　　記者首先走訪和平路上的高第街56號餐廳、濟南玉蕈園、聚福林、微山湖魚館四家飯店,當記者問起最近發起的“光盤行動”號召時,許多服務員都一臉茫然,再問起能不能提供半份菜品,都得到否定的回答。
　　做粵菜的高第街56號餐廳和主要提供食用菌火鍋的濟南玉蕈園的工作人員均認為,自己餐廳提供的一份菜量本身就不多,所以不需要再考慮半份菜。以玉蕈園的火鍋為例,一份菜大概是4兩,用小碟子盛放,再減半就太少了。不過玉蕈園的工作人員表示,對于半份菜,的確有顧客問起過,但還沒有人點過。另兩家飯店的工作人員表示目前還不提供,對今后是否提供也沒有明確表態。
　　隨后記者又走訪了文化東路的重慶小天鵝、船歌漁文化餐廳、金豐園大酒店以及利源大酒店。
　　金豐園大酒店服務員稱,他們不是做自助餐的,不管量,菜都是成份賣,不提供半份菜。重慶小天鵝也表示不提供半份,但部分菜品原本就提供小份供顧客選擇。船歌漁文化餐廳的相關負責人告訴記者,國內最近提倡節約風氣,半份菜這段時間剛剛開始提出,他們這兒還沒有相關規定。這位負責人也表示,他們非常愿意響應節約號召,店里可以鼓勵客人少點菜,比如原來點十個,現在點七個八個,通過這種方式來起到節約的目的。
　　利源大酒店前臺工作人員表示可以提供半份菜,但是半份菜并不半價,而是按照原價的70%收取費用。利源大酒店也是記者采訪的幾家飯店中唯一一家表示可以提供半份菜的。
　　記者另外還走訪了位于山大路的金碩果水餃城和陶然居,兩家飯店均表示目前不提供半價菜。但陶然居的經理告訴記者,店里一直很注意,一直不提供一次性餐具。陶然居則希望讓來用餐的顧客感覺經濟實惠,以吸引更多的回頭客,所以一般在點餐時服務員都會根據顧客人數進行適當提醒。
有飯店包間設最低消費標準　這讓半份菜有些失去意義
　　記者在采訪中了解到,雖然倡議飯店引導消費者節約和提供“半份菜”,但有些飯店的包間規定有最低消費,這種情況下,消費者無法少點,即使要了半份菜,意義也不大。
　　和平路一家飯店的包間設有最低消費標準,其中,六到七人的包間是88元一位,也就是說如果家庭六七人在包間聚餐,最低消費至少要達到500多元,這種情況下即使設置半份菜也沒有多少意義。
　　除了這家飯店,記者采訪的另兩家飯店的包間也都設有最低消費,其中一家飯店的包間最低消費一般為400元-500元,另一家按每位60元最低消費計算。
　　相關飯店的工作人員表示,這種情況下為防止浪費,可以在人多的情況下到包間聚餐。
　　濟南烹飪協會副會長李建國認為,從飯店的角度看,一場“宴席改革”已經無可避免,飯店應該加強對菜品的研究,工作上不要怕麻煩,可以為消費者提供量小種類多的菜品。同時他認為,對消費者節約意識的培養也十分關鍵。