臘肉花生芽
臘肉花生芽材料：
花生芽半斤，臘肉半斤(根據(jù)口味不放太多，只加幾片提個(gè)味亦可)，料酒和鹽少量，醬油根據(jù)各人口味選加
步驟：
1、處理臘肉，我用的是上頓吃剩了冷凍保存的臘肉解凍了后稍切小些，直接吃新臘肉的話可以切薄片炒，也可以在水里稍微煮一下，或者蒸鍋蒸一下再切片；
2、鍋中加少量油，倒入切好的臘肉，小火煎出油脂；
3、煎透煎到肉片體積略微變小，色澤油潤透明，加入洗凈瀝干水分的花生芽；
4、改大火快速翻炒；
5、溜著鍋邊烹入適量料酒，根據(jù)臘肉咸淡和各人口味調(diào)入少許鹽，喜歡的也可以加少量醬油，炒到芽桿由脆硬變?yōu)槁攒涢郊纯申P(guān)火出鍋
小貼士：
1、坊間一直有說法食用花生苗芽的安全性問題，比如有毒，或者在苗芽生長的某個(gè)階段有毒之類，雖然也有專家說完全無毒，但建議沒有絕對(duì)的把握最好就不要在家自己發(fā)花生芽了，購買專業(yè)苗芽產(chǎn)品應(yīng)該問題不大的，但若芽菜買回家長時(shí)間未使用，出現(xiàn)輕微霉變的都要完全棄用，這種就是真的會(huì)含黃曲霉素了；
2、花生芽的制作可以參考豆芽，臘味小炒只是其中之一，歡迎發(fā)揮創(chuàng)意；
3、我買的這個(gè)，吃著除了花生香和清甜，仔細(xì)品后味其實(shí)還有幾分微苦，但和網(wǎng)友交流了下，他們吃過的也不苦，吃完人也沒鬧肚子，姑且認(rèn)為這個(gè)微苦算是正常范圍內(nèi)的吧。
周六就要回家了，最近比較忙，一般上午學(xué)校里有各種事務(wù)，比如下學(xué)期專題課程設(shè)置的集體研討，課題申報(bào)的動(dòng)員和經(jīng)驗(yàn)交流，下學(xué)期要去掛職鍛煉的單位前期的溝通……抽這個(gè)空擋還要去家具賣場選貨殺價(jià)，采購過年回家的年貨(工作后第一次回家，親戚和爸媽都少不了多買些，東西都不大，但是品種多心意足，有的真是之前偶爾路過吃過一次覺得好，這兩天抽空輾轉(zhuǎn)坐車來回三個(gè)小時(shí)專程去買回來的，現(xiàn)在已經(jīng)望著我巨大的一箱都裝不下的年貨發(fā)愁了……)，昨天又抽空去買了幾身衣服，兩年多沒怎么逛街，淘寶都沒上了，怕穿舊裝回去被爸媽以為我過得有多苦，衣服都沒得換了。
密密麻麻記了個(gè)清單和日程，這兩天陸續(xù)的快完成了，下篇博文估計(jì)就家里見啦：)
(出自：溫暖·你的胃～ 作者：水晶月光)
