據說這里的烤鴨是全煙臺做的最“北京”的，幾乎美桌必點，而且外賣窗口整天都排大隊。不過我們從北京來的，想吃的還是正宗魯菜，所以烤鴨還是回家再吃吧。
烤鴨以福山幫為代表的煙臺魯菜最大的特點就是用料廣泛，尤其靠著海邊，膠州半島又是我國最大的海鮮產地之一，在這里對于菜肴的選料上，海鮮占了很大的份額。
先介紹一道以前沒有見過，到煙臺才第一次吃到的海鮮菜——溫拌扇貝。以前吃扇貝，通常都吃蒸的，要么就是吃扇貝炒的菜，這樣拌著吃的，還是第一次見到。所謂溫拌，就是把扇貝取肉，過熱水焯熟后，放入新鮮蒜片和各種調料，拌著吃的，味道鮮咸適口，別又風味。山東的蒜一點都不辣，反而恰到好處地調起了鮮貝的鮮甜味道。
溫拌扇貝豆豉蒸竹蟶：這就是點菜時看到的大竹蟶，個兒真夠大的，看著就肥美，當然也不便宜，15塊錢一只，我們一人一只，做法是豆豉蒸。竹蟶被剖開，一面撒上蒜蓉和豆豉，上鍋蒸熟，鮮美的湯汁都留在里面，出國時撒上了香蔥末作為點綴，啥事好看。一看下去，肉質真是肥美啊，而且還有著貝類海鮮特有的韌勁。
豆豉蒸竹蟶
看著就流口水啊
