燒素什錦
材料：水發腐竹100克，水發木耳50克，水發黃花50克，冬筍肉50克，花生仁25克，嫩芹菜梗175克，胡蘿卜50克。姜末、桂皮、味精、精鹽、白糖、料酒、植物油、香油各適量。
做法：
1、腐竹斜切成4厘米長的片;冬筍、胡蘿卜洗凈切成片;芹菜洗凈入沸水鍋內稍焯撈出，用冷開水沖涼，控水后切成4厘米長的段，用鹽腌漬。
2、鍋內加入200克水以及鹽、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后撈出。
3、炒鍋置旺火上，加入油、精鹽、姜末炒出香味，下腐竹、筍片、胡蘿卜、木耳、黃花、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮開，用文火燜10分鐘，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁和芹菜拌勻即可。
雪筍魚頭
雪筍魚頭材料：鰱魚頭半個、雪里蕻110克、肉餡75克、冬筍1根、豆腐1長塊。蔥、姜、辣椒、料酒、醬油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、魚頭洗凈，拭干水分，拌入調味料略腌。
2、雪里蕻洗凈、切碎;冬筍去殼、切片;豆腐切四方塊。
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內，然后將豆腐煎黃一并放入。
4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調味料，放入沙鍋內，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時后揀除蔥、姜即可。
木瓜煲大棗蓮子
木瓜煲大棗蓮子材料：木瓜1/2個，大棗10個，蓮子80克。蜂蜜、冰糖各適量。
做法：
1、大棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
2、將木瓜剖開去籽，放入大棗、蓮子、蜂蜜上籠蒸透即可。
五味豬肚湯
五味豬肚湯材料：黃耆、黨參、茯苓、白術、山藥各15克、豬肚適量。鹽、料酒各適量。
做法：
1、豬肚翻面以面粉或鹽巴反復搓洗干凈，再翻回正面，汆燙去苦、去腥。撈起后，平剖為二，再切大塊。
2、將所有藥材以清水快速沖洗干凈，與豬肚一起放進燉鍋，加水淹過材料，先以大火燒滾，再轉小火慢燉1小時，待豬肚完全熟爛，加鹽、料酒調味即可。
