王欣的菜品風(fēng)味最是筋道
菏澤市菜品風(fēng)味繁多，要數(shù)菏澤市最在意的一個(gè)風(fēng)味那就是筋道，王欣王大師特色菜最大的特點(diǎn)就是筋道。
王欣王大師出生于菏澤鄆城，在濟(jì)南和菏澤多家酒店擔(dān)任行政總廚，多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，自身又結(jié)合了鄆城特色，王大師親身研制了多種菜品。王大師代表菜品有：秘制菜根、爆炒雞腰、大燉羊肉、脆皮乳鴿。
王大師自己獨(dú)制的菜根，精心把握火候烹飪炸制，菜吃后口留醇香。
王大師的爆炒雞腰，需要六兩雞腰，六兩雞腰要來自30只雞。
大燉羊肉，羊肉選自一年生本地青山羊，很有嚼勁筋道。曾被評(píng)為地方名吃
王大師的脆皮乳鴿，選自6個(gè)月到一年生的鴿子，烹飪好的肉質(zhì)口感鮮嫩有彈性，多口譽(yù)筋道。（高強(qiáng)）
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