帶子個頭雖大，但不易烹飪好。 ▲在南姜碼頭，記者好不容易找到幾個帶子。帶子又被稱作鮮貝，模樣就像是大個頭的海虹。說起帶子，島城不少漁民都說好做又好吃，一口氣兒能介紹好幾種吃法，然而，近日半島記者走訪多個碼頭和海鮮市場，卻難以發(fā)現(xiàn)帶子的身影，探訪了一圈才找到5個。為什么帶子在青島的“人氣”如此低？
多個碼頭才找到5個帶子
自9月1日開海以來，島城市民紛紛擁入到碼頭、海鮮市場購買海貨嘗鮮。在多次的探訪中，半島記者看到過一種“大海虹”，漁民將它擺放在攤位上卻無人問津，有的漁民干脆用腳后跟一跺這種貝類的硬殼，直接將里面的軟體組織摳出扔進(jìn)盆子里。
據(jù)了解，這種貝類叫帶子，又叫鮮貝，相比其他海鮮人氣低得可憐。為什么會出現(xiàn)這種局面？近日半島記者進(jìn)行了一番走訪。半島記者在小港碼頭找到一家商戶做帶子生意。“他已經(jīng)關(guān)門走了，平時進(jìn)貨主要送到飯店里去，零售很少，來買的也少。”聽說半島記者只是打算買點(diǎn)嘗嘗鮮，同樣做海鮮生意的王女士搖起了頭，她說，附近市場上銷售也很少，估計(jì)很難買到。
隨后半島記者來到南姜碼頭，走遍了所有攤位，終于見到了帶子，一個攤位上擺著1個，還有一個攤位上擺著4個。“這個很便宜，愛吃就拿走吧！”兩個攤主說，帶子的價格都是5元一個。
“銷往南方999個，本地吃1個”
半島記者聯(lián)系上了做帶子銷售生意的于先生，他介紹，目前帶子在青島的銷售情況一般，實(shí)際上，即使是好的時候，“也就是銷售千八百個，量不大。”平時，他會以每斤三四元的價格將帶子銷售給飯店里，零售的數(shù)量很少，“沒什么人買，一般捕撈的帶子都運(yùn)到南方去了，那邊吃的多，價格能賣到一個20元，不過也是轉(zhuǎn)手幾次的價。”他說，相比之下，帶子在青島的銷售量與運(yùn)往南方的數(shù)量比例可能小到1：999。
運(yùn)往南方銷售高價，本地卻受冷，其中是什么原因？于先生說，主要是“吃不著”，他介紹，一個帶子平時能賣5元，但取出肉來也沒多少，光吃帶子柱就顯得貴了。類似這種說法也有不少，有漁民稱，“那東西不好吃，也吃不著什么，往外送都送不出去。”
帶子“不叫座”，原因有很多
近日，半島記者采訪了山東海洋生物研究院研究員邱兆星以及多名專業(yè)人士，請他們分析帶子在島城目前的現(xiàn)狀。其中一名專業(yè)人士介紹，帶子在青島吃得很少，廣東和廣西吃得比較多。
邱兆星介紹，帶子屬江瑤科貝類，其在海底是殼頂直插入沙或泥沙中，露出約八分之一體積，從長島到廣島15到30米海底都有分布，或成片，或斷斷續(xù)續(xù)。“成體長度在30到40厘米，生長年限在4到5年。”邱兆星說，帶子生長年限較長，食用處理時容易出現(xiàn)不好嚼的情況；同時，因?yàn)樯L年限長，資源可能不足以支撐長時間捕撈，一段時間后數(shù)量減少，漁民不賺錢，就不會進(jìn)行這項(xiàng)工作，因此從事帶子捕撈的漁民很少。“多方面的原因，導(dǎo)致目前帶子在青島現(xiàn)狀的出現(xiàn)。”邱兆星說。
