醬腌菜“總砷”超標
在不合格產品中，蔬菜及其制品所占數量最多，達16批次。其中，標稱壽光市寶燁水產有限公司生產的羊口老咸菜（蝦油漬菜）2批次、標稱壽光市羊口鎮克蘭醬菜中心生產的蝦油蘿卜（蝦油漬菜）1批次、標稱濰坊欣林食品有限公司生產的蝦油蘿卜老咸菜1批次、標稱壽光市隆昌海味制品有限公司生產的羊口老咸菜1批次、標稱青州市紅升食品有限公司生產的私房小菜1批次、標稱青島春雨調味廠生產的美味海帶絲1批次，均為總砷指標不合格。
專家介紹，在總砷中的三氧化二砷，就是俗稱的砒霜，因此總砷有時也被俗稱為砒霜。砒霜的毒性很強，進入人體后能破壞某些細胞呼吸酶，使組織細胞不能獲得氧氣而死亡；還能強烈刺激胃腸粘膜，使粘膜潰爛、出血；亦可破壞血管，發生出血，破壞肝臟，嚴重的會因呼吸和循環衰竭而死。因此在食品中對總砷的殘留量有著嚴格限制。但此次抽檢發現的7批次產品均超過了標準，有的甚至超標達一倍多。例如，標稱壽光市羊口鎮克蘭醬菜中心生產的蝦油蘿卜（蝦油漬菜）中總砷含量達1.1mg/kg，超過標準≤0.5mg/kg一倍多。
諸城市泰格食品有限公司生產的密緣醬菜2批次、標稱青州市湘辣居調味食品有限公司生產的虎皮辣椒1批次，均為苯甲酸指標不合格；標稱諸城市潤佳風味食品有限公司生產的莊園醬菜中苯甲酸、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）指標不合格；標稱聊城市新生蔬菜加工有限公司生產的北京糖蒜中苯甲酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉指標不合格、標稱山東萊蕪泰順齋食品有限公司生產的八寶菜中苯甲酸、防腐劑（苯甲酸、山梨酸及對羥基苯甲酸乙酯）各自用量占其最大使用量比例之和指標不合格。
專家稱，苯甲酸等防腐劑能夠抑制微生物繁殖，延長食品保質期限。但長期食用苯甲酸超標的食品，會對人體健康帶來不利影響。
