張國棟說，濟南市供應的大白菜，主要來源于肥城冷庫的存貨，目前也有少量早春大白菜上市，但價格依然較貴。“現在正青黃不接，各地存貨賣得差不多了，新菜上市還太少。”

　　“菜越是少，價格加得越多。”楊慶軍說。一棵菜從地里到市場上，需要經過代辦、凈菜、加工、運輸、批發市場、菜販子等多個環節，而收購的菜數量越少，每個環節的成本越高。

　　具體來說，批發商在自己手里存貨少、賣得出的情況下，就考慮在價格上彌補量少帶來的損失。“蔬菜的價格太高，賣不動，量少了，小商販自然要通過增加利潤的辦法賺錢。”楊慶軍介紹。

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